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Filière
Hôtellerie-Restauration-Alimentation
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Organisation de la formation à l'IUFM
La formation à l'IUFM est répartie
de la manière suivante
1re ANNEE
Deux hypothèses de formation possibles :
- Formation à temps complet (1 an) :
Dans ce cas les candidats peuvent trouver un financement
dès le mois de janvier 2005
(FONGECIF - AFR - financement personnel …)
- Formation à temps partiel (2 ans) :
Cette solution peut être
envisagée par les salariés ne désirant pas quitter leur
entreprise ou poste de travail (1 à 2 journées par semaine).
Dans ce cas de figure nous trouvons plus particulièrement :
- Les maîtres auxiliaires ou contractuels de la fonction publique
- Les salariés d'entreprise du secteur hôtelier (hébergement/restauration,
production culinaire, sommellerie, bar, pâtisserie/boulangerie)
A l'issue de cette première année les candidats passent les épreuves
écrites du concours en mars et les épreuves pratiques et orales en mai.
Les candidats qui auraient échoué au concours peuvent redoubler sous
certaines conditions (selon les années et les spécialités de concours,
le pourcentage de réussite s'échelonne de 50 à 100 %).
2e ANNEE
Les candidats reçus au concours en juin reviennent
à l'IUFM en septembre de la même année pour y suivre une
formation pédagogique rémunérée (voir grille des salaires), ils sont par
ailleurs affectés dans un établissement scolaire en stage pratique.
A l'issue de la seconde année les candidats passent
les épreuves de titularisation. L'année suivante, ils sont affectés dans
un établissement scolaire.

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