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Exploitation, encadrement et formation
LE CONTRAT D'APPRENTISSAGE
 Salarié(e) en entreprise
. Contrat de travail avec une période d'essai de 2 mois.
. L'apprenti a les mêmes droits et devoirs que tout salarié de l'entreprise.
. Le travail est accompagné par un maître d'apprentissage désigné par l'entreprise et répondant à des critères
de qualification.
. Le salaire est fixé en fonction de l'année de formation et de l'âge de l'apprenti (voir tableau). Il est exonéré
de charges sociales et de l'impôt sur le revenu.
. Son salaire brut = salaire net.
Tableau des
rémunérations |
18 à 20ans |
21 ans et plus |
| 2è année |
49% du SMIC |
61% du SMIC |
Étudiant(e) à l'IUFM / Université de Cergy-Pontoise
. Il/elle reçoit un enseignement de 707 heures de cours dispensées avec un rythme d'alternance.
. La formation en cours est comptabilisée dans le temps de travail et rémunérée par l'entreprise, la présence
en cours est donc sous la responsabilité de l'entreprise.
Le CFA et l'IUFM / Université de Cergy-Pontoise
. Créé en 1993, le CFA SACEF s'appuie sur les équipes d'enseignants de ses écoles partenaires
et sur une équipe de conseillers professionnels qui encadrent l'apprenti et l'accompagnent sur la voie
du diplôme et de son insertion professionnelle.
. Le CFA SACEF, c'est aussi une association de 650 entreprises.
. Aujourd'hui le CFA SACEF offre les formations suivantes : un BAC Professionnel commerce, 7 BTS
2 diplômes d'écoles de commerce, des diplômes universitaires (Université de Saint-Denis, Université
de Cergy-Pontoise, Université de Poitiers), 1 diplôme d'ingénieurs, ainsi que deux titres homologués
en partenariat avec l'AFPA.
. L'IUFM de l'académie de Versailles est une composante de l'université de Cergy-Pontoise.
Il est spécialisé dans le domaine de l'éducation et a élargi son offre de formation en direction des métiers de
la formation et de la culture. Il propose des formations en licences professionnelles, en 3e année de licence
et des masters permettant entre autres une préparation aux concours de recrutement des personnels
enseignants de l'Éducation nationale..
. L'université de Cergy-Pontoise avec laquelle le CFA SACEF a une coopération de 4 ans sur des programmes
d'apprentissage propose 154 formations regroupées par domaines : droit, économie-gestion, lettres, langues,
sciences humaines et sociales, sciences et technologie
Admission
. Télécharger le dossier d'inscription sur ce site ou sur le site du CFA Sacef à partir du 15 janvier.
Pour être admis en licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale,
il est nécessaire d'être titulaire d'un Bac + 2 :
- BTS d'école hôtelière option A ou B
- BTS tertiaire, techniques de commercialisation
- L2 langues
Le candidat doit être passionné par la gestion opérationnelle de la restauration dans la partie production
et/ou la partie commercialisation et doit avoir des pré-requis professionnels dans ces métiers.
Procédure d'inscription :
1- Télécharger le dossier d'inscription en piece jointe
2- Le remplir et l'envoyer au secrétariat de la licence professionnelle de restauration gastronomique
a vocation internationale
3- Vous recevrez un mail de confirmation des réception de votre dossier complet
4- Vous serez convoqué(e) pour un entretien de motivation soit pour la session d'avril, soit pour la session
de juin.
5- Si vous etes accepté(e), sous réserve de signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise,
vous assisterez à 2 séminaires organisés par le CFA SACEF avec le conseiller professionnel.
6- Préinscription sur le site de l'université
7- Vous aurez jusqu'à trois mois après la rentrée pour signer un contrat d'apprentissage
ou de professionnalisation
8- Inscription définitive
. Remarque : vu le nombre important de candidats à se présenter et le nombre limité de places
(entre 25 à 30 étudiants sélectionnés par promotion), nous privilégions les étudiants ayant déjà un contact
avec des entreprises pour une signature de contrat d'apprentissage. (cf. onglet entreprise sur le site internet).
. Suivi personnalisé des futurs apprentis par la conseillère professionnelle du CFA Sacef.
INSCRIPTIONS POUR LA RENTRÉE DE SEPTEMBRE 2013
 Dossier d'inscription 2013 à télécharger
- Parcours 1 : exploitation, encadrement et formation >>> cliquez ici
- Parcours 3 : traiteur événementiel et banqueting >>> cliquez ici
Envoyer le dossier d'inscription et une lettre de motivation à :
Thérèse DANIEL
Lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel
237 boulevard Raspail - 75014 Paris
Contact : Thérèse DANIEL
tél : 01 40 47 03 35
therese.daniel@u-cergy.fr
VOS CONTACTS :
• Pour des questions administratives :
La secrétaire pédagogique de la licence professionnelle : Thérèse DANIEL - Tél : 01 40 47 03 35
• Pour des questions pédagogiques sur la formation :
Responsable du parcours 1 “management opérationnel de la restauration” de la licence professionnelle
de restauration gastronomique à vocation internationale : Pierre STEILER-KLEIN
• Pour des questions sur l'apprentissage ou le contrat de professionnalisation : :
Conseillere professionnelle du CFA SACEF : Myriam DIMOVIC -
Tél : 01 78 09 55 56
• Pour des questions sur la formation continue ou la validation des acquis professionnels : Emilien QUAZZO
Responsable de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale :
Sébastien LE TACON
Télécharger la plaquette de présentation 
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