Marraine de la promotion 2010 - 2011 : ALICIA GIRONELLA DE'ANGELI
Au sein de son charmant restaurant “ El Tajín ” dans le quartier historique de Coyoacán a Mexico, Alicia interprète la cuisine traditionnelle mexicaine avec une touche de modernité tout en respectant les gouts des aliments, et les techniques anciennes.
Elle est membre et Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France, du Vatel Club Mexique et de l'association Cordon Bleu. Egalement membre honoraire du Club Chefs de Chefs. Elle a crée en 1989 une formation diplômante pour former des Chefs mexicains et étrangers à l'Université Ibero Americana. Elle a organisé également le Premier Festival de la Cuisine Mexicaine à Acapulco, et participer au montage de plusieurs festivals de cuisine mexicaine au Texas, en Californie, à Chicago, à New York, à Tel Aviv, à Jérusalem, à Madrid, à Barcelone ,à Paris, à Londres, en Italie, à Lima, à Caracas, etc.
En tant que Présidente de “Culture Culinaire A.C.” elle organise des activités gastronomiques et culturelles sous forme de cours, ateliers, démonstrations
Elle a publié plusieurs livres avec son mari, comme le “Larousse de la cuisine mexicaine” et a gagné plusieurs prix internationaux comme le meilleur livre de recettes de l'année. Elle a écrit d'autres livres comme “Aux longues nappes et Cuisine Mexicaine pour le Monde” (éditoriale Everest), prix Gourmand pour le meilleur livre de cuisine latino-américain du 2002.
Actuellement elle est considérée comme la Chef cuisiniere mexicaine plus importante et aussi la plus importante représentante de la cuisine mexicaine.
