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Exploitation , encadrement et formation
TÉMOIGNAGES D´ÉTUDIANTS
Promotion 2009 - 2010
 Lieu d'apprentissage :
Sodexo paris Nord de la Grande Arche
Poste occupé :
Responsable d'étude technique en rapport avec mon projet tutoré, ce qui permet de concilier le travail sur le terrain (production / service de la clientèle ) et au bureau (sur l'un des logiciels du site)
Objectif professionnel :
Poursuivre mes études en Master professionnel et me présenter au concours de professeur de production culinaire
Ce que m'apporte cette formation :
. Des cours concrets par des enseignants et des intervenants professionnels de qualité qui nous transmettent leurs expériences professsionnelles.
. Un travail en autonomie et une mise en situation réelle lors des cours de travaux pratiques.
. Beaucoup de créativité avec la découverte de nombreux produits alimentaires .
. Les cours dispensés ont en majorité une vision internationale, et la diversité culturelle des étudiants nous est bénéfique surtout dans l'apprentissage des langues étrangères.
. Connaissance en entreprise de logiciels d'exploitation indispensable a mon projet tutoré.
. Des prises d'initiatives indispensables au bon fonctionnement de l'entreprise.
Lieu d'apprentissage :
Méridien Montparnasse
Poste occupé :
. Assistant du Food and Beverage Manager
. Assistant administratif et commercial
Objectif professionnel :
Manager une équipe dans un établissement de restauration gastronomique.
Ce que m'apporte cette formation :
. Une possibilité de pouvoir exprimer mon côté créatif pour la partie professionnelle.
. Un travail en équipe et également en autonomie avec des prises d'initiatives réelles.
. Des cours de langues étrangeres renforcés spécifiques a l'hôtellerie restauration
. Des rencontres avec des professionnels et des visites dans des lieux de production.
Lieu d'apprentissage :
Park Hyatt Paris Vendôme
Poste occupé :
Chef de partie et chargé de la mise en place d'un nouveau concept de restauration dans l'hôtel, en collaboration avec le Chef de cuisine.
Objectif professionnel :
Acquérir une expérience professionnelle en cuisine
dans les grands groupes hôteliers et par la suite
créer un nouveau concept de restauration.
Ce que m'apporte cette formation :
. Des cours de cuisine avec une totale autonomie de la part des étudiants permettent une gestion complète d'un service et d'une production gastronomique.
. De nombreux intervenants (chef, créateur d'entreprise, Maître boulanger,.) viennent régulièrement nous transmettent leurs passions.
. Des visites de lieux uniques en France (Plazza Athénée, Producteur Mailly en Champagne,..) permettent une ouverture d'esprit.
. Pour ma part, j'ai pu apprendre une nouvelle langue "l'espagnol" et découvrir la culture mexicaine grâce au partenariat entre l'IUFM/UCP et une école mexicaine.
Lieu d'apprentissage :
Méridien Montparnasse
Poste occupé :
Responsable de la gestion du centre de congrès.
Objectif professionnel :
Poursuivre ma formation en Master en évènementiel.
Ce que m'apporte cette formation :
. Pour poursuivre des études dans le monde de l'évenementiel, cette formation m'a
permis de faire mon apprentissage dans un des plus grands centre de conférences d'Europe.
. Des cours ciblés permettent a chacun d'approfondir ces connaissances dans différents domaines.
. De nombreuses sorties sont organisées durant les périodes d'enseignement ( Rungis, Bocuse
d'or, vignoble en champagne, salon du vin, Pullman Bercy,..) pour compléter les cours.
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